此类菜肴烹调时间较长

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此类菜肴烹调时间较长,蔬菜的营养损失较为严沉,但热量但凡不高,减肥时期可以或许恰当食用。1. 鲇鱼(鲶鱼)去掉内净,大蒜鲇鱼大蒜鲇鱼剁去嘴尖、尾梢,背部剁成段;2. 大蒜洗净拆碗,加盐、...

  此类菜肴烹调时间较长,蔬菜的营养损失较为严沉,但热量但凡不高,减肥时期可以或许恰当食用。

  1. 鲇鱼(鲶鱼)去掉内净,大蒜鲇鱼大蒜鲇鱼剁去嘴尖、尾梢,背部剁成段;2. 大蒜洗净拆碗,加盐、料酒、高汤少许,上笼蒸后掏出晾凉;3. 泡红辣椒、葱切成段,姜切成片;4. 郫县豆瓣剁细;5. 喷鼻香菜心掐成短段;6. 锅置火上,下动物油烧热,下鲇鱼稍炸,捞起,锅内留少许油,下豆瓣焖至白色时,插足高汤,沸后捞去豆瓣渣下鲇鱼、盐、酱油、白糖、大蒜鲇鱼料酒、醋、泡红辣椒、葱段、姜片,沸后移至小火,加盖烧至鱼熟入味,放入蒸好大蒜,烧至汁浓时,将于铲入盘中摆好;7. 锅中下水淀粉勾芡成浓汁,烹入少许醋,起锅淋于鱼上,喷鼻香菜心摆正正在盘中一端即成。


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